La ricetta Ravioli con salmone affumicato al profumo di limone
Questo classico piatto italiano è originario delle regioni del Nord, dove la tradizione culinaria si fonde con gli stretti legami con il mare. Il salmone affumicato è il protagonista di questo piatto, unito a ricotta e erba cipollina per creare un sapore delicato e fruttato. Il profumo di limone aggiunge un tocco di freschezza e leggerezza al piatto.
Preparazione
- Fate scaldare il burro in un recipiente e unitevi l’erba cipollina tritata; fate cuocere per 1-2 minuti, fino a quando non sarà morbida e profumata.
- Mescolate la ricotta con sale e parmigiano, poi unitevi il burro e l’erba cipollina precedentemente fatti cuocere. Sempre mescolando, unitevi le uova strapazzate.
- Fate cuocere la pasta tipo ravioli al dente, poi asciugate i ravioli con un canovaccio e riempieteli con la farcia precedente.
- Salsa il salmone affumicato con un filo di olio e unite una scorza di limone grattugiata; mescolate delicatamente.
- Impiazzate i ravioli nel piatto e gratinate con il salmone affumicato e la scorza di limone. Servite subito.
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