Feijoada carioca (Brasile)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Feijoada carioca (Brasile)", scopri come si prepara.
Feijoada carioca (Brasile)
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 2 Ore 30 Minuti
Ingredienti
- aglio
- costine di maiale
- fagioli
- fagioli neri
- maiale
- olio
- pancetta affumicata
- pomodori
- prezzemolo
- sale
Ricetta
preparazione 15 Minuti Tempo di cottura 2 Ore 30 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Brasiliana Ingredienti 1 kg fagioli neri (secchi o precotti) 200 g linguia calabresa 250 g pancetta affumicata (pezzo intero) 1 orecchia di maiale 500 g costine di maiale 3 spicchi aglio 3 pomodori q.
prezzemolo q.
olio di oliva q.
sale Preparazione Lavare bene i fagioli neri e lasciarli per una intera notte in una pentola con 1 litro d'acqua.
(Se usate i feijao negros in scatola, saltate questo passaggio).
Il giorno seguente cucinare i fagioli e farli cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.
Se i fagioli diventano troppo asciutti aggiungete un po' di acqua calda.
Mentre i fagioli stanno cuocendo, tagliare le carni di maiale in pezzi, metterli in una pentola, coprirli d'acqua e farli bollire per circa 10 minuti.
Scolare i pezzi.
