Bartlàz – Bartolacci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bartlàz – Bartolacci", scopri come si prepara.
Bartlàz – Bartolacci
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Tempo di cottura: 1 Ora
Ingredienti
- bicarbonato
- farina
- formaggio grana
- pancetta
- patate
- sale
- strutto
Ricetta
preparazione 1 Ora Tempo di riposo 1 Ora Tempo di cottura 1 Ora Porzioni 6/8 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti per i Bartlz ' Bartolacci Per l'impasto 1 kg farina 0 400 ml acqua 200 g strutto 15 g sale 5 g bicarbonato Per il ripieno 800 g patate 400 g pancetta dolce 30 g Grana Padano DOP 30 strutto Strumenti Testo per piadine oppure Padella in ghisa Preparazione dei Bartlz ' Bartolacci Preparazione dell'impasto Impastare tutti gli ingredienti assieme.
Far riposare l'impasto circa 30 minuti, ma l'ideale sarebbe preparare l'impasto il giorno prima per il giorno dopo.
Si deve ottenere un impasto di consistenza abbastanza morbida, ma non appiccicoso!! Dividerlo in 20/24 palline dipende da quanto volete grandi i bartlz.
Preparazione del ripieno Mettere a lessare le patate con la.
