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Tagliatelle fatte in case con semola e farina

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle fatte in case con semola e farina", scopri come si prepara.

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Tagliatelle fatte in case con semola e farina

https://www.ilmioricettario4stagioni.it/

Ingredienti

  • farina
  • olio
  • pappardelle
  • pasta tipo tagliatelle
  • pasta tipo tagliolini
  • sale
  • semola
  • uova

Ricetta

Preparazione 30 min Cottura 7 min Riposo 30 min Tempo totale 1 h 7 min Portata Portata principale Cucina Italiana Porzioni 6 persone Ingredienti 200 gr.

di semola 150 gr.

di farina tipo 0 3 uova 1 cucchiaio di olio 1-2 cucchiai di acqua appena tiepida un pizzico di sale Istruzioni Versiamo in una ciotola la semola, la farina ed il pizzico di sale, mescoliamo bene ed aggiungiamo il cucchiaio d'olio e le uova intere.

Con una mano incorporiamo le uova alla farina.

Se dovesse essere necessario, aggiungere un po' d'acqua appena tiepida.

Lavoriamo finch non avremo ottenuto un impasto sodo ed elastico.

Formiamo una palla e lasciamo riposare 30 minuti coprendo con una ciotola o con pellicola alimentare.

Trascorso questo tempo di riposo, tagliamo la palla di pasta in piccoli pezzi che andremo ad appiattire ed infarinare esternamente.

A questo.

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Tagliatelle fatte in case con semola e farina