Pasta alla mugnaia – ricetta e consigli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alla mugnaia – ricetta e consigli", scopri come si prepara.
Pasta alla mugnaia – ricetta e consigli
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Ingredienti
- farina
- formaggio pecorino
- pasta tipo maccheroni
- sale
- semola
- sugo
- uova
Ricetta
preparazione, invece, necessita di pazienza e manualit , ma assolutamente fattibile anche per chi non ha particolare dimistichezza in cucina.
Ma lo sai che' La pasta alla mugnaia un piatto antichissimo che pare risalga ai tempi del Re Angi, intorno al 1340 .
I maccheroni alla mugnaia nascono come piatto povero del mondo contadino realizzato attraverso dei movimento della mano che richiamano la mungitura.
Ma come si prepara' Ingredienti per 4 persone: 250 h di semola rimacinata 250 g di farina 0 200 ml di acqua tiepida 1 uovo sale q.
sugo a base di carne a piacere (preferibilmente vitello e maiale) pecorino grattugiato Procedura: sopra un tagliere unire le due farine e creare una fontana.
Al centro sistemare l'uovo e iniziare ad amalgamare unendo la farina gradualmente, a giro, dai bordi della fontana.
Aggiungere acqua a filo e continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio.
Coprire.
