La ricetta Pasta alla mugnaia – ricetta e consigli è un esempio della nostra ricca tradizione culinaria. Questo piatto ti conquista con un sapore deciso e ricco, frutto dell’incontro tra ingredienti semplici ma dal grande potenziale. Solitamente presentato in occasione di festeggiamenti o ritrovi familiari, la Pasta alla mugnaia ci accompagna in momenti di gioia e condivisione.
- Lavorate la farina e il sale fino ad ottenere un composto uniforme.
- Incorporate l’uovo e la semola, impastando energicamente fino ad ottenere un composto liscio
- Lasciate riposare l’impasto coperto per almeno 30 minuti.
- Stendete la pasta tipo maccheroni e lasciate asciugare le strisce.
- Scaldate il sugo e aggiungete il pecorino romano, amalgamate finché il formaggio si scioglie creando una salsa vellutata.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolate la pasta al dente e versatela nella pentola con la salsa di pecorino.
- Mescolate bene per far amalgamare i sapori e servire subito.
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