La ricetta Irish potatoes soup (Irlanda) è un classico comfort food irlandese, caldo e gustoso, perfetto per affrontare le fredde giornate invernali. Le sue origini risalgono ai tempi antichi, quando le patate venivano colte e consumate localmente. Oggi la ricetta è ancora popolare in Irlanda e in tutto il mondo, apprezzata per i suoi sapori semplici e tradizionali.
Il piatto è caratterizzato dal delicato sapore della birra chiara, del latte cremoso e della pancetta affumicata, bilanciato dalla dolcezza delle patate e dalla freschezza del sedano e della cipolla. Si gusta solitamente come antipasto o primo piatto, accompagnato da pane fresco e burro.
- Tritare finemente cipolla, sedano e pancetta.
- Rosolare il trito in una pentola con un filo d’olio.
- Aggiungere le patate tagliate a cubetti e rosolare leggermente.
- Sfumate con la birra chiara e portare a ebollizione.
- Abbassare il fuoco, coprire la pentola e lasciare cuocere finché le patate non saranno tenere.
- Frullare il tutto con un frullatore ad immersione o in un frullatore.
- Aggiungere il latte caldo e far restringere leggermente la consistenza.
- Condire con sale e pepe a piacere.
- Servire caldo decorato con una spolverata di prezzemolo fresco.
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