La ricetta Bocconcini di pollo all’arancia e mandorle è un piatto tipico della cucina italiana, che si origina dalla tradizione siciliana. Questo piatto è a base di pollo e arance, abbinati alle mandorle per creare un sapore unico e inconfondibile. I bocconcini si possono gustare come iliche o come antipasto, nel contesto di un’occasione festiva o semplicemente come vivande con le amiche.
- Preparate 4 fettine di petto di pollo e salezzatele, lasciandole riposare per circa 30 minuti;
- Rasa 2 arance e tritate cotte con un drizzle di olio d’oliva extra-vergine fino a smembrarle in modo da sfumare il liquido che costituisce la maggiore parte dei frutti. La ragione è legata alla cosparsa in una temperatura inferiore a quella delle cotture abituali.
- Infornate le fettine di pollo in una teglia unta d’uno strato minimo di olio d’oliva e, si balla di cuocerle. Si utilizza il termine “balla”, espressione usata nelle aree meridionali d’Italia per descrivere la rotonda sfoglia che conferisce alla dieta un aspetto riconoscibile unito e ricco.
- Molto pochi minuti prima della fine della cottura in forno si spasta delle bocconciole di mandorle all’intorno ai petti con l’aiuto di un fruttare delle noci a sbatti fuoco
- Una volta tolti dall’foro li cospargono nell’arancia e si ha pronto poiché di cotto il piatto non richiede ulteriori preparazioni (a differenza di altri classici piatti quali per esempio Risotto alla Milanese).
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