Ricetta – Paella ai frutti di mare

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Ricetta – Paella ai frutti di mare

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Ricetta – Paella ai frutti di mare
Ingredienti
  • brodo
  • calamari
  • cipolla
  • concentrato di pomodoro
  • cozze
  • frutti di mare
  • gamberi
  • gamberi sgusciati
  • olio
  • pepe nero
  • prezzemolo
  • sale
  • seppie
  • totani
  • vongole
  • zafferano
Ricetta

...Procedimento : Le seppie e i totani : Pulirli e tagliuzzarli La cipolla : Tritarla Le cozze : Porle in una padella capiente con i bordi alti Aggiungere Un filo di extravergine Un rametto di prezzemolo Coprire con il coperchio Farle cuocere a fiamma alta per 4/5 minuti Lasciarle intiepidire ed eliminare il guscio vuoto Filtrare il succo e metterlo da parte Le vongole : Seguire lo steso procedimento delle cozze, mantenendo il guscio vuoto Anche il succo delle vongole va filtrato e messo da parte I gamberi : Tenerne una parte per...

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