Zuppa d'orzo con piselli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa d'orzo con piselli", scopri come si prepara.
Zuppa d'orzo con piselli
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Ingredienti
- brodo vegetale
- olio d'oliva extra-vergine
- orzo
- peperoncino in polvere
- piselli
- rosmarino
- sale
- scalogno
- semi di papavero
Ricetta
Preparazione 5 min Cottura 35 min Tempo totale 40 min Portata Portata principale Cucina Italiana Porzioni 4 persone Ingredienti 200 gr.
di orzo perlato 120 gr.
di piselli secchi spezzati 1 scalogno piccolo 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 cucchiai di semi di papavero 1 litro circa di brodo vegetale o in alternativa acqua 1 rametto di rosmarino peperoncino in polvere sale Istruzioni Iniziamo col lavare bene l'orzo ed i piselli secchi sotto l'acqua corrente in un colino a maglie strette.
In una casseruola facciamo soffriggere lo scalogno affettato finemente, appena sar dolcemente dorato versiamo l'orzo perlato ed i piselli facendoli tostare per qualche minuto.
Aggiungiamo la met del brodo vegetale bollente, aggiustiamo di sale e portiamo a cottura a fiamma moderata per circa 35-40 minuti dal momento in cui riprende il bollore.
