Rustico di pasta matta con zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rustico di pasta matta con zucchine", scopri come si prepara.
Rustico di pasta matta con zucchine
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Ingredienti
- aceto di mele
- formaggio emmental
- formaggio provola affumicata
- olio
- pasta tipo tagliatelle
- prosciutto cotto
- prosciutto crudo
- sale
- semola di grano
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione 30 min Cottura 30 min Tempo totale 1 h Portata Aperitivo, Portata principale Cucina Italiana Porzioni 4 persone Ingredienti Per la pasta matta 250 gr di semola di grano duro rimacinata 150 ml di acqua a temperatura ambiente 3 cucchiai di olio 1 cucchiaio di aceto di mele sale a gusto personale Per il ripieno 3 zucchine 3 uova 3 fette di prosciutto cotto 3 fette di prosciutto crudo 5 fette sottili di provola affumicata 6 fette di Emmental tagliato sottile Istruzioni Cominciamo col preparare la pasta matta unendo alla farina e al sale, gradualmente, l'acqua, l'olio e l'aceto.
Impastiamo a mano o, se avete la planetaria, tutto nella ciotola finch non si former una palla elastica e piuttosto soda.
La lasciamo riposare una ventina di minuti.
Nel frattempo, friggiamo le zucchine tagliate a bastoncini o a rondelle.
