Polpette al sugo morbide
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette al sugo morbide", scopri come si prepara.
Polpette al sugo morbide
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Ingredienti
- carne macinata
- erba cipollina
- formaggio pecorino
- maiale
- olio
- olio per friggere
- pangrattato
- passata di pomodoro
- pasta tipo rigatoni
- patate
- pepe
- peperoncino
- sale
- scalogno
- sugo
- uova
- vitello
Ricetta
Preparazione 20 min Cottura 20 min Tempo totale 40 min Portata Secondo piatto Cucina Italiana Porzioni 4 persone Ingredienti Per le polpettine (circa 25-30) 600 gr di macinato misto (vitello e maiale) 1 patata lessa 2 uova 1 cucchiaio di pecorino grattugiato 80 g di pangrattato olio per friggere sale pepe Per il sugo 500 ml di passata di pomodoro 2 cucchiai olio extravergine d'oliva 1 scalogno piccolo 1 cucchiaio di erba cipollina Peperoncino a gusto personale Sale a gusto personale Istruzioni In una ciotola capiente versiamo la carne, la patata lessa passata nello schiacciapatate, il formaggio grattugiato, le uova leggermente sbattute ed il pangrattato, aggiungendolo un po'per volta in modo da regolare la consistenza dell'impasto.
Aggiustiamo di sale e pepe a gusto personale ed impastiamo fino ad ottenere un composto.
