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Pasta e fagioli con le cotiche

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta e fagioli con le cotiche", scopri come si prepara.

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Pasta e fagioli con le cotiche

https://www.ilmioricettario4stagioni.it/

Ingredienti

  • cannellini
  • cotenna
  • formaggio grana
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • pomodorini
  • sale
  • scalogno
  • vino bianco

Ricetta

Preparazione 20 min Cottura 30 min Tempo totale 50 min Portata Portata principale Cucina Italiana Porzioni 4 persone Ingredienti 250 gr.

di pasta tipo pasta mista cottura 9 min.

250 gr.

di fagioli cannellini gi cotti 100 gr.

di cotenna gi pulita 6/7 pomodorini del piennolo del Vesuvio in mancanza, i datterini andranno benissimo 1 scalogno 2 cucchiai di olio evo bicchiere di vino bianco sale a gusto personale pepe a gusto personale qualche cucchiaio di Grana grattugiato 1 litro circa di acqua ben calda Istruzioni Cominciamo col portare a bollore dell'acqua leggermente salata in una pentola abbastanza capiente, dove caleremo la cotenna.

Dopo una ventina di minuti la scoliamo, la lasciamo un attimo intiepidire e, se dovesse essere troppo grassa la raschiamo un po' ma generalmente oggi venduta gi ben pulita e sgrassata.

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Pasta e fagioli con le cotiche