Paccheri in bianco con seppie e melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri in bianco con seppie e melanzane", scopri come si prepara.
Paccheri in bianco con seppie e melanzane
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Ingredienti
- alghe
- lattuga di mare
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo paccheri
- seppie
Ricetta
Preparazione 15 min Cottura 15 min Tempo totale 30 min Portata Portata principale Cucina Mediterranea Porzioni 4 persone Ingredienti 300 gr.
paccheri 1 seppia grande 500 gr.
circa gi pulita 1 melanzana media della variet viola striata 3-4 cucchiai di olio EVO zeste di un limone bio 2 cucchiai di alga lattuga di mare in fiocchi esalta il profumo di mare 2 cucchiai di semi di papavero bicchiere di vino bianco consiglio un Greco di Tufo Sale a gusto personale Pepe a gusto personale Istruzioni Iniziamo pulendo la seppia: eliminiamo la vescichetta del nero, le interiora, l'osso, gli occhi, il rostro (becco posizionato al centro dei tentacoli) ed, infine, la pelle.
Laviamo sotto acqua corrente fredda e tagliamo a striscioline.
Laviamo, asciughiamo e rendiamo a cubetti la nostra melanzana.
Cospargiamo di sale grosso e lasciamo.
