La differenza tra farina 00, 0, 1, 2 e integrale

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La differenza tra farina 00, 0, 1, 2 e integrale

Il mio ricettario 4 stagioni
La differenza tra farina 00, 0, 1, 2 e integrale
Ingredienti
  • crusca
  • farina
  • farina 00
  • farina bianca
  • farina di grano
  • farina integrale
  • grano
Ricetta

...Iniziamo proprio dal nome: il termine 'farina' deriva da 'far' che in latino significa farro, cereale di uso comune in epoca romana, oggi, invece, usato per indicare il prodotto della macinazione del frumento. Di farine ne conosciamo vari tipi, da quella di grano a quella di segale, passando per quella di mais, di orzo, di riso, di soia, di farro, di ceci, di castagne e via dicendo. davvero un mondo tutto da scoprire o, meglio, riscoprire perch un tempo si usavano per l'alimentazione variet che solo da poco stiamo utilizzando nelle nostre ricette rispolverate da vecchi...

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