La differenza tra farina 00, 0, 1, 2 e integrale
Ricetta, ingredienti e consigli per "La differenza tra farina 00, 0, 1, 2 e integrale", scopri come si prepara.
La differenza tra farina 00, 0, 1, 2 e integrale
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Ingredienti
- crusca
- farina
- farina 00
- farina bianca
- farina di grano
- farina integrale
- grano
Ricetta
Iniziamo proprio dal nome: il termine 'farina' deriva da 'far' che in latino significa farro, cereale di uso comune in epoca romana, oggi, invece, usato per indicare il prodotto della macinazione del frumento.
Di farine ne conosciamo vari tipi, da quella di grano a quella di segale, passando per quella di mais, di orzo, di riso, di soia, di farro, di ceci, di castagne e via dicendo.
davvero un mondo tutto da scoprire o, meglio, riscoprire perch un tempo si usavano per l'alimentazione variet che solo da poco stiamo utilizzando nelle nostre ricette rispolverate da vecchi ricettai.
Oggi, comunque, ci soffermeremo solo sulle farine di grano per conoscerle meglio ed utilizzarle al meglio.
La farina di grano tenero , quella a cui ci riferiamo quando abitualmente parliamo di farina, il prodotto che si ricava appunto dalla macinazione del grano (triticum aestivum).
Si tratta di un'operazione che prevede dapprima la rottura del chicco e poi l'.
