Gateau di patate: ricetta napoletana del gatt di patate
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Gateau di patate: ricetta napoletana del gatt di patate
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Ingredienti
- burro
- formaggio grana
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- patate
- pepe
- prosciutto cotto
- salame
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione 40 min Cottura 45 min Tempo totale 1 h 25 min Portata Portata principale Cucina Italiana Porzioni 5 persone Ingredienti 1.
5 kg di patate lesse 50 gr.
di burro 200 gr.
di mozzarella 100 gr.
di prosciutto cotto a fetta unica 100 gr.
di salame tipo Napoli a fette sottili 3 uova 70 gr.
di Grana Padano grattugiato pepe a gusto personale nei quantitativi sale a gusto personale nei quantitativi pangrattato quanto basta per spolverare la superficie Una teglia antiaderente diametro 24 cm Istruzioni Lessiamo le patate con la buccia e portiamo a bollore (le patate vanno messe in acqua fredda), da quel momento lasciamo cuocere per circa 20-25 minuti.
A cottura, dovranno essere morbide, le scoliamo, sbucciamo e, con l'aiuto di uno schiacciapatate le rendiamo a purea raccogliendole in una ciotola capiente.
A parte sbattiamo le uova.
