Dosi impasto pizza con lievito di birra o lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Dosi impasto pizza con lievito di birra o lievito madre", scopri come si prepara.
Dosi impasto pizza con lievito di birra o lievito madre
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Ingredienti
- farina
- lievito
- sale
Ricetta
procedimento varr per ogni quantitativo di impasto che vorremmo ottenere.
Es.
teglia pizza 24 x 28 cm.
= 672 gr.
(quantit di impasto) con idratazione sempre al 60% 672 (totale impasto desiderato) / 165 (% totale degli ingredienti nell'impasto) = 4,07 (moltiplicatore per %) Farina (F) 100 x 4,07 = 407 gr Acqua (A) 60 x 4,07 = 244 ml Sale (S) 2 x 4,07 = 8 gr Lievito (L) 3 x 4,07 = 12 gr Impasto totale ottenuto 671g Calcolapizza ' calcolatore dosi impasto pizza con lievito di birra Inserisci la quantit di impasto desiderato in grammi (in caso di dubbio segui la mia guida qui) e trova automaticamente le quantit di tutti gli ingredienti del tuo impasto pizza con lievito di birra.
Le dosi calcolate sono valide per un impasto con idratazione 60% e uso di farina di forza media.
Come ricavare la formula per calcolare acqua e farina per impasto con lievito madre Nel caso volessimo utilizzare il.
