Sachertorte (Austria)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sachertorte (Austria)", scopri come si prepara.
Sachertorte (Austria)
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 1 Ora
Ingredienti
- albicocche
- albumi
- burro
- cioccolato fondente
- confettura
- farina 00
- glassa al cioccolato
- panna montata
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
preparazione 20 Minuti Tempo di riposo 20 Minuti Tempo di cottura 1 Ora Porzioni 8 persone Metodo di cottura Forno Cucina Austriaca Ingredienti per gli strati della Sachertorte (stampo 22/24 cm): 125 g cioccolato fondente al 60-69% 110 g burro 150 g zucchero 5 uova 110 g farina 00 30 g zucchero a velo q.
sale 300 g confettura di albicocche Per la glassa al cioccolato: 125 g zucchero 130 ml acqua 300 g cioccolato fondente al 60-69% Preparazione Fate sciogliere lentamente la cioccolata a bagnomaria.
Nel frattempo separare i tuorli dagli albumi e montare a neve il bianco con lo zucchero a velo e un pizzico di sale.
A parte montate lo zucchero con il burro, fino ad ottenere una crema morbidissima.
Sbattete i tuorli e aggiungeteli al composto di burro.
Aggiungete infine la crema di cioccolato che nel frattempo stata tolta.
