Calamari ripieni

Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari ripieni", scopri come si prepara.

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Calamari ripieni

Gran Consiglio della Forchetta
Calamari ripieni
Ingredienti
  • aglio
  • calamari
  • capperi
  • erbe aromatiche
  • farina
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olive
  • pane
  • pangrattato
  • sale
  • uova
  • vino bianco
Ricetta

...Preparazione Prendete i calamari e lavateli per bene sotto l'acqua corrente, eliminando il becco, gli occhi, l'osso interno e tutte le interiora. Lasciate poi integro la parte alta a forma di sacca, mentre i tentacoli ed i ritagli della testa li metterete da parte, tritandoli a pezzi molto piccoli con un coltello (non frullate! ' ) Procuratevi un padellino ed aggiungetevi un filo d'olio extravergine di oliva ed uno spicchio d'aglio. Fate rosolare l'aglio per un paio di minuti, poi aggiungeteci il trito di calamaro. Fatelo rosolare insieme all'aglio per circa un paio...

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