Calamari ripieni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari ripieni", scopri come si prepara.
Calamari ripieni
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Ingredienti
- aglio
- calamari
- capperi
- erbe aromatiche
- farina
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- pane
- pangrattato
- sale
- uova
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Prendete i calamari e lavateli per bene sotto l'acqua corrente, eliminando il becco, gli occhi, l'osso interno e tutte le interiora.
Lasciate poi integro la parte alta a forma di sacca, mentre i tentacoli ed i ritagli della testa li metterete da parte, tritandoli a pezzi molto piccoli con un coltello (non frullate! ' ) Procuratevi un padellino ed aggiungetevi un filo d'olio extravergine di oliva ed uno spicchio d'aglio.
Fate rosolare l'aglio per un paio di minuti, poi aggiungeteci il trito di calamaro.
Fatelo rosolare insieme all'aglio per circa un paio di minuti, mescolando di continuo.
Fate un trito con i capperi e le olive taggiasche denocciolate e aggiungetelo alla padella dove vi il calamaro.
Mescolate per far insaporire e aggiungete poi un po' di pane ammollato e poi strizzato (o se non lo avete a disposizione del pangrattato).
Regolate di sale, mescolate e continuate a far rosolare per qualche.
