Pizzelle fritte napoletane o montanare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizzelle fritte napoletane o montanare", scopri come si prepara.
Pizzelle fritte napoletane o montanare
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- farina
- farina manitoba
- formaggio grana
- lievito
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- parmigiano
- pomodori pelati
- sale
- zucchero
Ricetta
Procedimento In una ciotola mettete la farina Manitoba (oppure la farina 0), lievito di madre disidratato oppure lievito di birra secco e lo zucchero.
Mescolate bene.
Iniziate a impastare con gancio uncino a bassa velocit, aggiungete l'olio, l'acqua a temperatura ambiente poco alla volta.
Impastate per 10 minuti.
Aggiungete il sale.
Impastate fino a quando l'impasto si sar staccato dalla ciotola.
Formate una palla.
Coprite e lasciare lievitare circa 6 ore o fino a quando l'impasto sar raddoppiato di volume.
Trascorso questo tempo, spolverate di farina un piano di lavoro e dividete l'impasto in palline da 60 g circa ciascuna.
Stendete ciascuna pallina con un matterello ricavando dei cerchi di diametro 10-12 cm e spessore 1 cm, praticate una leggera pressione al centro con due dita.
Lasciate lievitare per 1 ora.
Nel frattempo frullate i pomodori pelati.
In un pentola rosolate aglio con un filo di olio extravergine.
