Come cucinare gli scarti dei carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Come cucinare gli scarti dei carciofi", scopri come si prepara.
Come cucinare gli scarti dei carciofi
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Ingredienti
- carciofi
- ceci
- concentrato di pomodoro
- latte di soia
- limoni
- maionese
- menta
- olio
- olio d'oliva
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- olio di semi di girasole
- panna da cucina
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- prezzemolo
- riso
- sale
- soia
- succo di limone
- zucchero
Ricetta
Preparazione 30 min Cottura 1 h Portata Antipasto, Basi e tecniche, Contorno, Primo Piatto, Salse e condimenti Cucina Italiana Porzioni 4 persone Calorie 108 kcal Attrezzatura Passaverdure con disco a fori medi Ingredienti 1x 2x 3x Per l'hummus di carciofi 500 g scarti dei carciofi foglie, gambi, etc 200 g ceci 2 cucchiai olio di oliva extra vergine 1 cucchiaio succo di limone sale + pepe 5 foglie menta Per la vellutata di carciofi 750 g scarti dei carciofi foglie, gambi, etc sale + pepe 4 cucchiai panna da cucina di soia o di riso Per la maionese di carciofi 75 g olio di semi 25 g olio di oliva 50 g latte di soia 1 cucchiaio succo di limone cucchiaino sale 3 cucchiai polpa estratta dagli scarti dei carciofi essiccata in padella per 3 minuti Per gli spaghetti con la salsa di carciofi .
