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Come cucinare gli scarti dei carciofi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Come cucinare gli scarti dei carciofi", scopri come si prepara.

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Come cucinare gli scarti dei carciofi

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Ingredienti

  • carciofi
  • ceci
  • concentrato di pomodoro
  • latte di soia
  • limoni
  • maionese
  • menta
  • olio
  • olio d'oliva
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olio di semi
  • olio di semi di girasole
  • panna da cucina
  • pasta tipo spaghetti
  • pepe
  • prezzemolo
  • riso
  • sale
  • soia
  • succo di limone
  • zucchero

Ricetta

Preparazione 30 min Cottura 1 h Portata Antipasto, Basi e tecniche, Contorno, Primo Piatto, Salse e condimenti Cucina Italiana Porzioni 4 persone Calorie 108 kcal Attrezzatura Passaverdure con disco a fori medi Ingredienti 1x 2x 3x Per l'hummus di carciofi 500 g scarti dei carciofi foglie, gambi, etc 200 g ceci 2 cucchiai olio di oliva extra vergine 1 cucchiaio succo di limone sale + pepe 5 foglie menta Per la vellutata di carciofi 750 g scarti dei carciofi foglie, gambi, etc sale + pepe 4 cucchiai panna da cucina di soia o di riso Per la maionese di carciofi 75 g olio di semi 25 g olio di oliva 50 g latte di soia 1 cucchiaio succo di limone cucchiaino sale 3 cucchiai polpa estratta dagli scarti dei carciofi essiccata in padella per 3 minuti Per gli spaghetti con la salsa di carciofi .

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Come cucinare gli scarti dei carciofi