ANGELICA SALATA AL LIEVITO MADRE
Ricetta, ingredienti e consigli per "ANGELICA SALATA AL LIEVITO MADRE", scopri come si prepara.
ANGELICA SALATA AL LIEVITO MADRE
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Ingredienti
- burro
- farina
- farina 00
- formaggio provola
- latte
- lievito
- pancetta affumicata
- parmigiano
- passata di pomodoro
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Preparazione : Piccola premessa.
Se disponete un lievito madre ben attivo potete saltare la preparazione del lievitino e aggiungere tutti gli ingredienti all' impasto.
Per me il lievitino funziona come rinfresco e rafforzamento del mio lievito madre, dato che il mio tempo libero molto limitato.
Preparate il lievitino : mescolate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.
Coprite con pellicola e lasciate lievitare per 8-10 ore a temperatura ambiente (preferibilmente per tutta la notte).
Mettete il lievitino nella bacinella della planetaria.
Aggiungete la farina, il latte, le uova e azionate.
Quando sar formato l' impasto aggiungete il sale, il parmigiano ed il burro a pi riprese.
Lavorate l'impasto per una decina di minuti fino a risultare liscio ed elastico.
Trasferite entro una ciotola unta con poco burro, coprite a campana, posizionate in luogo tiepido e lasciate lievitare fino al raddoppio (3 ore ca.
Rovesciate.
