Cavolfiore, proprietà varietà e ricette
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cavolfiore, proprietà varietà e ricette", scopri come si prepara.
Cavolfiore, proprietà varietà e ricette
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Ingredienti
- aceto
- cavolfiore
- limoni
- olio
- sale
- verdure
Ricetta
preparazione scelto, il cavolfiore deve essere quasi sempre precedentemente bollito (a meno che non si mangi crudo, tagliato sottilmente e condito con olio, limone e sale).
Questo ortaggio spesso non viene cucinato molto volentieri, per via dell'odore poco gradevole, che emana durante la cottura.
Per ovviare a questo problema possibile ricorrere a diversi stratagemmi: come unire qualche goccio di limone durante la cottura e un pezzetto della sua scorza; oppure immergere una fetta di pane con molta mollica, che assorbir una parte del forte odore; oppure, ancora, riponendo sul coperchio un panno imbevuto di aceto.
La cottura avviene in una pentola con abbondante acqua salata o nella vaporiera.
I tempi di cottura dipendono dalla grandezza dei pezzi che avete formato.
Ci vorranno dai 10 minuti per piccoli pezzi a 40 minuti per l'intero cavolfiore.
Per verificare la cottura infilate il cavolfiore con una forchetta se penetrer facilmente nella polpa.
