Cavolfiore, proprietà varietà e ricette

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Cavolfiore, proprietà varietà e ricette

In cucina con Zia Ralù
Cavolfiore, proprietà varietà e ricette
Ingredienti
  • aceto
  • cavolfiore
  • limoni
  • olio
  • sale
  • verdure
Ricetta

...preparazione scelto, il cavolfiore deve essere quasi sempre precedentemente bollito (a meno che non si mangi crudo, tagliato sottilmente e condito con olio, limone e sale). Questo ortaggio spesso non viene cucinato molto volentieri, per via dell'odore poco gradevole, che emana durante la cottura. Per ovviare a questo problema possibile ricorrere a diversi stratagemmi: come unire qualche goccio di limone durante la cottura e un pezzetto della sua scorza; oppure immergere una fetta di pane con molta mollica, che assorbir una parte del forte odore; oppure, ancora, riponendo sul...

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