Bagel ricetta classica
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bagel ricetta classica", scopri come si prepara.
Bagel ricetta classica
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Ingredienti
- farina
- lievito
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero semolato
Ricetta
ecco
19 g di zucchero semolato
300g di acqua calda (potrebbero essere necessario 60g in più)
440g farina forza media
6 g di sale
In 120g di acqua tiepida, versare lo zucchero ed il lievito.
Lasciatelo riposare per cinque minuti, trascorso il tempo mescolatelo finché sia il lievito che lo zucchero si scioglieranno completamente nell'acqua.
Mescolate adesso la farina e il sale nella ciotola della planetaria dotata di gancio.
Fate quindi una fontana al centro e versare il composto di lievito e zucchero.
Versateci all'interno 80g di acqua calda.
Mescolate e incorporate il resto dell'acqua (100g rimanenti), se necessario.
A seconda di dove vivete/condizioni meteo, potreste dover aggiungere altri 60g di acqua.
Dovete ottenere un impasto umido e compatto.
Fate lavorare la planetaria a velocità media per circa 7-8 minuti o fino a quando l'impasto non risulterà elastico e.
