Orecchiette pugliesi con pomodorini, pesto di basilico, mollica croccante aromatizzata e cacioricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette pugliesi con pomodorini, pesto di basilico, mollica croccante aromatizzata e cacioricotta", scopri come si prepara.
Orecchiette pugliesi con pomodorini, pesto di basilico, mollica croccante aromatizzata e cacioricotta
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Ingredienti
- basilico
- canestrato pugliese
- cipolla
- mollica di pane
- olio d'oliva extra-vergine
- orecchiette
- pane casereccio
- pesto
- pomodori
- pomodorini
Ricetta
PREPARAZIONE Preparate, prima di tutto, i pomodorini.
Mondateli e lavateli, quindi divideteli in due verticalmente e fateli cuocere a fiamma bassa, e con un coperchio, in una padella nella quale avrete precedentemente fatto dorare la cipolla, finemente tritata, in 6 cucchiai di olio EVO.
Nel frattempo, preparate la parte croccante del piatto.
In un padellino versate 2-3 cucchiai di olio EVO, adagiate i peperoncini e le foglie di basilico spolverate con della carta (fatele diventare croccanti e non rompetele: vi serviranno per decorare il piatto!).
Dopo alcuni minuti aggiungete la mollica di pane raffermo tritata grossolanamente.
Fatela dorare delicatamente a fiamma bassa.
Preparate, infine, il pesto di basilico.
Lavate, quindi, il basilico e mettetelo in un mixer insieme al canestrato pugliese e all'olio EVO (mettetene inizialmente un filo e poi regolatevi successivamente per la quantit di cui necessita!).
Tritate il tutto.
Adesso che.
