Olive schiacciate alla calabrese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Olive schiacciate alla calabrese", scopri come si prepara.
Olive schiacciate alla calabrese
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Ingredienti
- olive
- pistacchi
Ricetta
procedimento serve a far togliere tutto l'amaro delle olive nell'acqua.
Una volta schiacciate tutte, si ricoprono con acqua, quest'acqua va cambiata una volta al giorno per 5 giorni.
Al quinto giorno si scolano bene, e si aggiunge, aglio, peperoncino, finocchietto selvatico e sale.
Cos bisogna trasferirle in un recipiente, a forma di secchio, ricoprirle a filo con acqua, coprirle con un coperchio (io c' l'ho di legno senza pomello) e adagiare sul coperchio un peso.
Le olive devono stare leggermente pressate.
Dopo un po' di giorni sono pronte da gustare.
Miriam Olive schiacciate alla calabrese ' Lunette con scampi e pistacchi
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