Gnocchi di zucca al tartufo nero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di zucca al tartufo nero", scopri come si prepara.
Gnocchi di zucca al tartufo nero
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- parmigiano
- patate
- sale
- tartufo
- uova
- zucca
Ricetta
procedimento con le patate: tagliatele a pezzetti in una ciotola, aggiungere un cucchiaio d'acqua, coprite e lasciate cuocere al microonde per 4 minuti.
Se preferite la cottura al forno, fate cuocere a 200 C in forno statico per 20 minuti, o a 190 C in forno ventilato per lo stesso tempo, sempre tagliando le verdure a pezzetti.
Una volta cotti schiacciate bene con una forchetta sia la zucca che le patate, o se lo avete usate uno schiacciapatate' assolutamente non usate il frullatore.
Prendete l'impasto, versatelo sul piano di lavoro, allargandolo bene e lasciatelo freddare bene, poi mettete al centro l'uovo, un pizzico di sale e un pizzico di polvere di tartufo estivo.
Mescolate bene tutto con una forchetta e cominciate ad aggiungere la farina un po' alla volta, dovrete usare la farina necessaria per avere un impasto non appiccicoso, ma morbido, altrimenti avrete sassi e non gnocchi! Impastate quindi con le mani, incorporando via via la farina (ve.
