La ricetta Tteokbokki (Corea)
Il Tteokbokki è un piatto popolare coreano a base di gnocchi in brodo piccante, preparato con unamiscela di ingredienti intensi come peperoncino, acciughe e salsa di soia. Questo piatto è spesso gustato in strade e mercati, dove si può trovare diversi fornitori che lo preparano con il proprio tocco personale. Il Tteokbokki è un’esperienza gustativa unica, con un equilibrio tra il caldo del peperoncino e il dolce della salsa di soia.
- Infine il farina di riso con 1 uovo e un pizzico di zucchero, sino a creare una pasta liscia e omogenea.
- Tagliare la pasta in gnocchi e cocerla in acqua bollente fino a quando non sono al dente.
- Scegliere 2 cipollotti e tritarli finemente; sbizzarrire le acciughe e tritarle anch’esse.
- Preparare l’harissa mista cipollotti, acciughe e 1 peperoncino tritato.
- Fondere l’olio di sesamo con 2 cucchiai di pasta di peperoncino e 1 cucchiaio di salsa di soia.
- Inserire i gnocchi in brodo e aggiungere l’harissa; lentamente ammorbidire il brodo con l’aiuto di una forchetta.
- Aggiungere 1 cucchiaio di peperoncino in polvere e 1 cucchiaio di harissa e mescolare bene.
- Servire il Tteokbokki molto caldo, decorato con peperoncino e cipollotti.
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