Come fare gli gnocchi di patate
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Come fare gli gnocchi di patate
A Cena Da MariaTempo di preparazione: 40 Minuti
Ingredienti
- farina 00
- patate
- sale
- uova
Ricetta
...Procedimento Pelate e lavate le patate, lessatele per 40 minuti. Pronte le patate, schiacciatele con lo schiacciapatate in una ciotola. Unite l'uovo, il sale e la farina e impastate con le mani, deve risultare alla fine una pasta omogenea e soffice. Fate attenzione al rapporto patate/farina: se abbonda la farina si possono ottenere gli gnocchi duri o gommosi ; se abbondano le patate, tendono a disfarsi durante la cottura. Quando la pasta sar pronta, formate dei lunghi rotolini e con un coltello da cucina, girato dal lato non della lama, tagliate dei rettangoli della...
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