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Come fare gli gnocchi di patate

Ricetta, ingredienti e consigli per "Come fare gli gnocchi di patate", scopri come si prepara.

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Come fare gli gnocchi di patate

https://www.acenadamaria.com/

Tempo di preparazione: 40 Minuti

Ingredienti

  • farina 00
  • patate
  • sale
  • uova

Ricetta

Procedimento Pelate e lavate le patate, lessatele per 40 minuti.

Pronte le patate, schiacciatele con lo schiacciapatate in una ciotola.

Unite l'uovo, il sale e la farina e impastate con le mani, deve risultare alla fine una pasta omogenea e soffice.

Fate attenzione al rapporto patate/farina: se abbonda la farina si possono ottenere gli gnocchi duri o gommosi ; se abbondano le patate, tendono a disfarsi durante la cottura.

Quando la pasta sar pronta, formate dei lunghi rotolini e con un coltello da cucina, girato dal lato non della lama, tagliate dei rettangoli della grandezza che pi vi piace.

Appoggiate su un piano leggermente infarinato e lasciateli seccare.

Lessate in abbondante acqua poco salata, appena vengono a galla scolateli e conditeli subito con la salsa scelta.

Tags: cotture in pentola, farina, gnocchi, pasta fatta a mano, pasta fresca, patate, Preparazione base, uova .

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Come fare gli gnocchi di patate