Come fare gli gnocchi di patate

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Come fare gli gnocchi di patate

A Cena Da Maria
Come fare gli gnocchi di patate

Tempo di preparazione: 40 Minuti

Ingredienti
  • farina 00
  • patate
  • sale
  • uova
Ricetta

...Procedimento Pelate e lavate le patate, lessatele per 40 minuti. Pronte le patate, schiacciatele con lo schiacciapatate in una ciotola. Unite l'uovo, il sale e la farina e impastate con le mani, deve risultare alla fine una pasta omogenea e soffice. Fate attenzione al rapporto patate/farina: se abbonda la farina si possono ottenere gli gnocchi duri o gommosi ; se abbondano le patate, tendono a disfarsi durante la cottura. Quando la pasta sar pronta, formate dei lunghi rotolini e con un coltello da cucina, girato dal lato non della lama, tagliate dei rettangoli della...

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