La ricetta Risotto al nero di Seppia Smeralda è un piatto tipico della cucina mediterranea, in particolare della regione liguriana. Questo piatto è noto per la sua presentazione color verde e per i sapori intensi e unici. E’ un piatto consumato principalmente durante i mesi invernali e spesso viene servito come secondo piatto.
- Lavora il burro fino a renderlo soffice e a temperatura ambiente.
- Frulla i dadi di pane fino a ottenere polvere. Unisci la polvere ai chicchi di riso e lascia insaporire.
- Cuoci il riso nell’acqua tiepida per alcuni minuti, poi aggiungi il vino bianco e falla evaporare.
- Scalda il nero di seppia in una padella, unisci le seppie sfilettate e soffriggi fino a che non si sono rosate.
- Unisci il soffritto al riso e falla cuocere per altri 10 minuti, aggiungendo anche delle noci.
- Scola e serve il piatto con pepe grattugiato e noci tritate.
- Aggiungi olio di oliva su piatto. Servi il plato unico.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
