Come creare un lievito madre, “metodo meridionale”

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Come creare un lievito madre, “metodo meridionale”

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Come creare un lievito madre, “metodo meridionale”
Ingredienti
  • aceto
  • farina
  • lievito
  • vino
Ricetta

...PROCEDIMENTO PRIMI 4 GIORNI: Farina, 200 g (primo giorno) Acqua, 100 g (primo giorno) Impasta brevemente l'acqua e la farina in una ciotola fino a formare una palla liscia, senza grumi. Con un coltello, meglio se di ceramica, incidi una croce sulla palla e conservala in una terrina, meglio se di vetro, copri con un panno umido o con una pellicola forata. Tienila a temperatura ambiente in un posto lontano dalle correnti per 48 ORE. Al termine del tempo, la palla dovrebbe essere raddoppiata e la croce si dovrebbe essere tutta aperta; Lievito madre pronto per la...

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