La ricetta Crespelle alla ricotta rappresenta un classico della cucina italiana. Questo piatto tipico del nord Italia si caratterizza per la sua delicatezza e il suo sapore fresco, grazie all’utilizzo di ingredienti come la ricotta e le noci. Di solito, le Crespelle alla ricotta vengono servite in occasione di feste e ricorrenze speciali, come matrimoni e compleanni.
Inizia preparando la pastella con farina 00, uova e latte. Unisci il burro fuso e il sale, mescolando bene il tutto.
- Mischia la ricotta con il parmigiano, le noci, lo spinaci e il timo.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi i pomodori secchi e i pomodorini.
- Aggiungi la miscela di ricotta e mescola bene.
- Versa la pastella sulla padella calda e cuoci fino a quando le crespelle non saranno dorate.
- Servile calde, accompagnate da una spolverata di parmigiano e una cucchiaiata di panna fresca.
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