La ricetta Red velvet di San Valentino è una versione romantica del classico dolce americano.
Originario del XIX secolo, il Red velvet ha sapori autentici di vaniglia e cacao, con una leggera acidità che lo rende irresistibile. La sua colorazione intensa rossa è dovuta all’utilizzo di coloranti alimentari o al reazione chimica tra il cacao amaro e l’acido di bottiglia.
- Incorpora il burro morbido e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi i tuorli e le uova, amalgamando delicatamente.
- In una ciotola separata, setaccio la farina, la fecola, il lievito e il sale.
- Mescola lentamente gli ingredienti secchi alla massa umida, alternando con lo yogurt e la vaniglia.
- Aggiungi le patate lesse e frullate al composto, amalgamando bene.
- Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
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