Croquembouche, deliziosi bignè al caramello
Ricetta, ingredienti e consigli per "Croquembouche, deliziosi bignè al caramello", scopri come si prepara.
Croquembouche, deliziosi bignè al caramello
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Ingredienti
- farina di riso
- olio
- sale
- uova
Ricetta
procedimento.
Estraete i semi dalle bacche di vaniglia e incorporateli nella panna.
Inserite anche le bacche e lasciate riposare per 24 ore in frigorifero.
Frullate i frutti di bosco fino a polverizzarli.
Poi prelevate la bacca dalla panna e montate per avere un composto abbastanza compatto, infine aggiungete i frutti di bosco polverizzati e inserite la farcitura nei bign.
Per quanto riguarda la decorazione dei croquembouche, invece, versate in una pentola l'acqua e lo zucchero, poi trasformate il tutto in caramello portando la temperatura a 160 gradi.
Se optate per l'isomalto, banalmente riscaldatelo fino a quando non si sar liquefatto e non avr assunto un colore giallo paglierino.
A questo punto bagnate la parte superiore dei bign farciti con il caramello e adagiateli a mo' di piramide.
Mettete poi altro caramello sulla piramide e.
