Involtini di carne con carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Involtini di carne con carciofi", scopri come si prepara.
Involtini di carne con carciofi
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- carciofi
- carne di manzo
- formaggi
- olio d'oliva extra-vergine
- pane raffermo
- pepe
- prezzemolo
- prosciutto crudo
- sale
Ricetta
Procedimento Riempite un pentolino di acqua e aceto, portatelo a bollore e poi aggiungete una presa di sale grosso.
Prendete i due carciofi, puliteli per bene eliminando i petali duri all'esterno, e mondateli eliminando le parti dure.
Una volta rimasti i cuori di carciofo versateli nell'acqua e aceto bollenti facendoli sbollentare per circa 10 minuti (io li taglio a met per velocizzare la cottura).
Poi una volta cotti i carciofi tagliateli a spicchi (4 spicchi per carciofo) e lasciateli raffreddare.
Prendete una grossa fetta di pane e lasciatelo in ammollo in acqua.
Una volta ammollata, eliminate la crosta, strizzate e sbriciolate la mollica.
Aggiungete poi uno spicchio d'aglio e delle foglie di prezzemolo tritate finemente.
Infine una grattata di pepe e un pizzico di sale.
Mescolate per bene tutti gli ingredienti ottenendo una miscela.
Prendete le fettine di carne, stendetele e ricopritele ciascuna con mezza fettina di prosciutto crudo ed una.
