Kotlovina (Croazia)

Tempo di preparazione: 10 Minuti Tempo di cottura: 1 Ora

Ingredienti

• alloro
• carne di maiale
• carote
• cipolla rossa
• costine
• maiale
• origano
• paprica
• patate
• pepe
• peperoni rossi
• pomodori
• sale
• salsicce
• spezie
• timo
• vino rosso

Ricetta

preparazione 10 Minuti Tempo di cottura 1 Ora Porzioni 6 persone Metodo di cottura Fuoco lento Cucina Europea Ingredienti 2 kg carne di maiale (costolette, collo e costine) 1 kg salsiccia 2 zampe di maiale 2 cipolle rosse 5 pomodori q.

spezie (pepe, alloro, timo, origano) 2 bicchieri vino rosso 2 peperoni rossi 2 carote q.

sale 1.

5 kg patate q.

paprica Preparazione Friggere nel proprio grasso la carne di maiale e la salsiccia nella parte inferiore del paiolo e, quando sono cotte, posizionarle sui lati del paiolo.

Fare soffriggere la cipolla, salarla leggermente, aggiungere la carota tagliata, il vino, i peperoni, le patate, i pomodoro, le spezie, la paprica e coprire completamente con acqua (o brodo) e cuocere a fuoco lento per circa un'ora o finch il vino evapora completamente.

Alla fine o negli ultimi 10 minuti.

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