Ciarduna o cialdoni con ricotta

Tempo di preparazione: 1 Ora

Ingredienti

• ammoniaca
• farina 00
• granella di pistacchi
• latte
• mandorle
• ricotta
• semola di grano
• strutto
• uova
• zucchero
• zucchero a velo

Ricetta

Procedimento: Nella planetaria mettete le farine setacciate, lo zucchero e le uova.

Iniziate ad impastare, aggiungete lo strutto, l'ammoniaca e se serve un pochino di latte .

Impastate fino ad ottenere una sorta di frolla compatta.

Fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema di ricotta, setacciandola e aggiungendo lo zucchero.

Trascorso il tempo di riposo in frigorifero della frolla, stendetela su un piano leggermente infarinato.

Tagliate dei rettangoli uguali ( io li ho fatti cm 68) spessi circa mezzo centimetro.

Avvolgete i rettangoli di pasta negli appositi tubi per cannoli precedentemente imburrati oppure ricoperti di carta forno.

Poneteli in una teglia rivestita da carta forno e fateli cuocere a 180 C per circa 15/18 minuti devono essere dorati.

Mentre i 'ciarduna' cuociono preparate la copertura di zucchero, sciogliendo in un pentolino lo zucchero nell'acqua fino ad.

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