La ricetta Ciarduna o cialdoni con ricotta è un dolce tradizionale italiano, originario della regione Abruzzo e Molise. Questo piatto è conosciuto per il suo sapore delicato e la sua texture morbida, grazie all’utilizzo della ricotta e della semola di grano. Solitamente viene servito durante le feste e le celebrazioni, come ad esempio il Natale o la Pasqua, e rappresenta un momento di condivisione e di gioia con la famiglia e gli amici.
Per preparare questo delizioso piatto, seguendo la nostra ricetta, procedi come segue:
- Inizia miscelando la farina 00 con il latte, l’uovo e lo zucchero in una ciotola capiente, fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi la semola di grano e mescola bene, quindi lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti.
- In un’altra ciotola, miscela la ricotta con lo zucchero a velo e le mandorle tritate.
- Riprendi l’impasto e staccane piccole quantità, poi schiacciale leggermente e inserisci nel centro di ogni pezzo una piccola quantità di ricotta.
- Chiudi le Ciarduna con l’impasto e sigilla bene i bordi, quindi fai cuocere in olio di strutto ben caldo.
- Una volta fritti, lascia raffreddare le Ciarduna, quindi spolvera di granella di pistacchi e serve.
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