Filetto di Manzo al pepe verde, radicchio e salsa alla barbabietola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetto di Manzo al pepe verde, radicchio e salsa alla barbabietola", scopri come si prepara.
Filetto di Manzo al pepe verde, radicchio e salsa alla barbabietola
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Ingredienti
- amido di mais
- barbabietola
- brandy
- burro
- filetti di manzo
- fondo bruno
- olio
- panna fresca
- pepe
- pepe verde
- radicchio
- sale
- senape
Ricetta
preparazione del filetto al pepe verde dalla preparazione delle salse.
Per la salsa al pepe verde: in un pentolino mettiamo il fondo bruno, la senape e il pepe verde.
Aggiungiamo l'amido di mais diluito nell'acqua.
Mescoliamo bene con la frusta e facciamo ridurre a fuoco dolce fino a consistenza di salsa.
'Se non disponete di fondo bruno, non preoccupatevi, lo potete trovare già pronto al supermercato, comprare qui su Amazon o in alternativa usate del semplice brodo di carne.
Per la salsa alla barbabietola: in un pentolino mettiamo il succo di barbabietola e la panna.
Mescoliamo bene con la frusta e facciamo ridurre a fuoco dolce fino a consistenza di salsa.
Alla fine aggiustare di sale e pepe.
'Se non avete l'estrattore, frullate una barbabietola intera tagliata a pezzettoni con un goccio d'acuqa.
Filtrate tutto con un colino.
Ora dedicatevi alla cottura della carne: in una padella, aggiungete il.
