La ricetta Dorayaki al kefir con marmellata di fagioli è un piatto tradizionale giapponese che racchiude sapori delicati e contrastanti. La sua origine risale all’era Meiji, quando i dolci giapponesi iniziarono a essere influenzati dalla cultura occidentale. Il piatto è solitamente gustato durante le festività come Capodanno o Matrimonio, accompagnato da una tazza di tè verde. Il suo profumo inconfondibile e il suo sapore morbido e delicato lo rendono ideale per ogni occasione speciale.
- In una ciotola, mescolate 200 g di farina 00, 1 cucchiaio di sale, 1 cucchiaio di bicarbonato e 1 cucchiaio di aceto di riso.
- In un’altra ciotola, sbattete 2 uova, 1 cucchiaio di miele e 1 cucchiaio di zucchero.
- A parte, mescolate 100 ml di latte, 100 ml di kefir e 1 cucchiaio di cannellini.
- Unite le due mescolanze e amalgamate bene.
- Versate la miscela in uno stampo di silicone e cuocete in forno a 180° per 20 minuti.
- Lasciate raffreddare il dorayaki e spalmate la marmellata di fagioli sulla superficie.
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