Migliaccio di Carnevale, dolce perfetto per le feste
Ricetta, ingredienti e consigli per "Migliaccio di Carnevale, dolce perfetto per le feste", scopri come si prepara.
Migliaccio di Carnevale, dolce perfetto per le feste
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Ingredienti
- albumi
- arance
- burro
- farina di riso
- fumet
- latte
- limoni
- mais
- ricotta
- sale
- tuorlo d'uovo
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
preparazione del migliaccio di Carnevale iniziate dal ripieno.
Realizzate una polenta con il mais bianco, il latte e il sale, poi mettete a cuocere per 5 minuti e lasciate intiepidire.
Unite la ricotta e 150 grammi di zucchero semolato, poi anche la scorza grattugiata del limone e dell'arancia.
A parte mescolate l'albume con 30 grammi di zucchero, montate e unite al composto.
In una ciotola diversa montante, invece, il tuorlo con 60 grammi di zucchero e unite anche questa montata al composto.
Per quanto riguarda la pasta frolla, invece, unite burro, zucchero, sale e mescolate.
Aggiungete anche i tuorli e le farine gi setacciate (farina di riso e fumetto di mais).
Mescolate il tutto per bene fino alla completa amalgama.
Fate riposare in frigo e utilizzate l'impasto solo a freddo.
Giunto il momento di assemblare, prelevate la pasta frolla al frigo e stendetela su una tortiera in alluminio rivestita di carta da forno.
Riempite con il ripieno (fino.
