Paglia e fieno con cacio e zucchine - repost
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paglia e fieno con cacio e zucchine - repost", scopri come si prepara.
Paglia e fieno con cacio e zucchine - repost
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Ingredienti
- aglio
- farina 00
- formaggi
- formaggio pecorino
- olio
- pepe
- sale
- spinaci
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione Per preparare la pasta.
Strizzare bene gli spinaci, metterli a raffreddare e infine tritarli finemente.
Rompere in una ciotola le uova e mescolarle leggermente.
In una terrina, impastare versare la farina, formare un foro al centro e unire, impastando, le uova.
Quando gli ingredienti cominciano ad amalgamarsi, trasferire il composto sulla spianatoia leggermente infarinata e continuare ad impastare.
Ottenuto un composto liscio ed omogeneo, dividerlo in due parti e, ad una delle due met, unire gli spinaci, lavorando fino a quando il panetto di pasta ha completamente assorbito gli spinaci.
Avvolgere gli impasti in fogli di pellicola trasparente e mettere a riposare per una mezz'ora circa.
Nel frattempo preparare il condimento.
Lavare le zucchine, privarle delle estremit, tagliarle a met nel senso della lunghezza e poi a fettine spesse 3-4 mm.
In una padella scaldare 2 cucchiai di olio e rosolare lo spicchio di aglio.
Unire le fettine di zucchine e.
