Focaccia al Farro con esubero di Li.co.li
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia al Farro con esubero di Li.co.li", scopri come si prepara.
Focaccia al Farro con esubero di Li.co.li
https://www.profumodilimoni.com/
Ingredienti
- farina
- farina di farro
- olio d'oliva extra-vergine
- sale fino
- sale grosso
Ricetta
iniziando a sollevarlo, stirandolo e poi ripiegandolo su se stesso.
Ripetere tre volte facendo roteare la ciotola in modo che la massa venga piegata sempre in direzione differente.
Facciamo questi giri di pieghe per tre volte a distanza di 30 minuti l'uno dall'altro, e coprendo la ciotola nelle pause con un telo di cotone.
Man mano che si faranno le pieghe, l'impasto diventer sempre pi liscio ed elastico, inizier ad opporre un po' di resistenza ed avr assorbito buona parte dell'olio che avevamo messo all'inizio.
Alla fine dei tre giri di pieghe, sistemare l'impasto in ciotola coperto da pellicola trasparente e dopo un'ora mettere la ciotola in frigorifero nella parte bassa, per circa 20 ore.
Io ho lasciato la ciotola tutta la notte in frigorifero e alle 10 del giorno successivo l'ho tirata fuori senza togliere la pellicola, lasciando che si acclimatasse per minimo due ore.
Trascorso il tempo di ritorno alla temperatura ambiente o quasi,.
