Cassatelle di ricotta di carnevale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cassatelle di ricotta di carnevale", scopri come si prepara.
Cassatelle di ricotta di carnevale
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Ingredienti
- cannella
- farina 00
- limoni
- olio
- olio per friggere
- ricotta fresca
- vino bianco
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento: In una ciotola mettete la farina unite lo zucchero, l'olio, il vino e impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Trasferite il panetto su un piano da lavoro e aiutandovi con la classica macchina per la pasta stendete l'impasto ricavando delle sfoglie spesse 1 mm, con un coppapasta o come ho fatto io con un attrezzo apposito ritagliateli.
Condite la ricotta con lo zucchero ,la buccia di limone, la cannella, il vino, le gocce di cioccolato e lavoratela a crema.
Prendete un po di ripieno e farcite i ravioli chiudeteli dandogli la forma di una mezzaluna, sigillate bene i bordi passandoci sopra una forchetta che oltre a chiuderli bene li decora.
Mettete in una padella l'olio quando ben caldo mettete i ravioli pochi per volta fate dorare da un lato e poi girateli, scolateli e adagiateli su un foglio di carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.
Cassatelle di ricotta di carnevale Dopo aver tolto.
