Sformato di melanzane con mortadella.
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sformato di melanzane con mortadella.", scopri come si prepara.
Sformato di melanzane con mortadella.
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Ingredienti
- melanzane
- mortadella
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione 15 min Cottura 20 min Tempo totale 35 min Porzioni 4 persone Ingredienti 1x 2x 3x 3 melanzane nere medie 150 gr mortadella 2 mozzarelle Q.
pangrattato 3 uova medie Q.
sale Q.
olio E.
Istruzioni Tagliate le melanzane in fette non troppo sottili (3/5 mm) e lasciatele sotto sale per circa 2 ore.
trascorso questo tempo, passatele sotto l'acqua corrente in modo da eliminare il sale in eccesso e strizzatele bene (io solitamente utilizzo uno scottex per togliere l'acqua in eccesso).
Passare le melanzane, da entrambe le parti nell'uovo gi salato.
Poi passarle nel pangrattato.
(Se volete potere ripetere l'operazione due volte per rendere la lamatura pi spessa) Iniziamo a comporre il nostro sformato.
Prendiamo la nostra leccarda e disponiamo le melanzane (ben attaccate tra loro) per formare la base.
Poi mettiamo la mortadella (abbondando con le.
