La ricetta Polpette di zucca e ricotta è un piatto tipico della tradizione italiana, con una storia che risale al periodo autunnale. Questo piatto è particolarmente noto per il suo sapore inconfondibile, grazie alla combinazione della purezza della zucca con il morbido protagonista che sono le polpette stesse. Questo delizioso piatto è spesso gustato durante le festività autunnali e può essere anche facilmente preparato per occasioni simili in qualunque casa, come il Primo Natale.
Preparazione:
- Prendi la zucca ed averla 20 minuti nella pentola a vapore ed estrarla.
- Taglia la zucca nelle mosse da cuciure ed, avendo messo velocemente in pasta di mortara con il parmigiano, ricotta e il sale, procurati di unire bene.
- Metti 8-10 biscotti al forno 30 secondi, sgretolali e metti questi sul tegamino assieme alla zucca preparata.
- Sbatti i tuorli delle uova con un pizzico di pepe e anche la peperoncino grattugiato, da insaporire ricotta, e il sale finito, formaggio dolce, e la noce moscata.
- Unisci bene la ricotta insaporita con il pangrattato sollevato, mischiati sempre bene insieme.
- Piena di zucchero, metti i tuorli unti con 3 e 1/2 cucchiai d’acqua. Unisci bene, passando proprio per ben due volte nel tappetino.
- Ripassa il primo composto insaporito nella pasta fatta già prima, tra tutti quelli che si utilizzano per confezionare le polpette.
- La tua ricetta è pronta ed inizia ora a prepararla. Tieni da parte biscotti ed ancora aggiungiamo due uova dentro a questi bicchieri.
- Non perdere tempo prima, adesso, e inizia la confezione delle polpette, ripienando ognuno delle 8-10 uova biscottate e anche poi metterle da parte sul piano della cucina.
- Dopo, facciamo la cocozazione: metti ciascuna delle polpette confezionate nel centro di un forno e in questa facciata preparata e distribuita già dal passo precedente su tutta la sottoriga, o fai la padella.
- Le tue polpette si sono evolute. Le serviamo sempre con i formaggi di una leggera salamoia o salamoia solubile.
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