Meringhe alla francese ... perfette!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Meringhe alla francese ... perfette!", scopri come si prepara.
Meringhe alla francese ... perfette!
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Ingredienti
- albumi
- limoni
- meringhe
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione 5 min Cottura 3 min Tempo totale 8 min Porzioni 30 meringhe Ingredienti 1x 2x 3x 4 albumi d'uovo vanno pesati i miei erano 130 gr zucchero a velo il doppio del peso degli albumi il mio 260 gr 2 gocce di limone solo per chi usa la planetaria Istruzioni In una ciotola dai bordi alti o in una planetaria versateci gli albumi pesati e aggiungete il doppio del peso in zucchero a velo.
Lavorate il composto alla massima velocit con un frullino elettrico o con la planetaria per 10-12 minuti finch non otterrete una spuma densa e ferma.
Se state utilizzando la planetaria aggiungete 2 gocce di limone in caso contrario evitate perch il frullino elettrico non ha la potenza della planetaria e il limone potrebbe destabilizzare il composto smontandolo.
Versate qualche cucchiaio di composto in una sacca da pasticcere a bocchetta stellata e formate delle piccole rose o ciuffi su una.
