Lumache alla romana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lumache alla romana", scopri come si prepara.
Lumache alla romana
https://www.ricetteinarmonia.it/
Ingredienti
- acciughe
- acciughe sott'olio
- aglio
- filetti d'acciughe
- lumache
- mentuccia
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pomodori
- pomodori pelati
- sale
- sugo
Ricetta
Preparazione 10 min Cottura 30 min Tempo totale 40 min Porzioni 2 persone Ingredienti 1x 2x 3x 300 gr di lumache spurgate 4 di pomodori pelati o passata q.
cucchiaini da caff rasi di sale q.
di olio evo q.
di trito di mentuccia 1 spicchio d'aglio 6 filetti di acciughe sott'olio Istruzioni Lasciate spurgare le lumachine una settimana magari con qualche pezzo di pane raffermo che le addolcir.
Versatele in acqua fredda affinch si sveglino e lavatele bene dalle impurit.
Versatele in una casseruola con acqua fredda a fiamma bassissima.
Quando vedrete le lumache tutte fuori dal guscio e ormai iniziata la cottura aumentate la fiamma e lasciatele sbollentare per circa 20 minuti.
Prima di scolarle salate l'acqua.
In una padella antiaderente rosolate 1 spicchio d'aglio preferibilmente intero cos da poterlo togliere.
Aggiungete 5-6 filetti d'acciughe e.
