Ingredienti per Granita siciliana di gelsi neri e panna
- limoni
- panna
- panna montata
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Granita siciliana di gelsi neri e panna
- Mondate i limoni e prelevarne il succo per tre bicchier d’acqua, aggiustare il grado di amarezza con minimo 7-9 cucchiaini zuccheri.
- Lasciare raffreddare la preparazione precedente e una volta che raggiunge temperatura ambiente procedere a montare alcuni quattro cucchiai (circa 180ml) panna facendola rassodare.
- Aggiungere la panna montata al latticello precedentemente ottenuto e mescolare.
- Infine, amalgamare il restante zucchero in forma di polverino e incorporare bene
- Infinisci la miscela ottenuta in una ciotola grande coprendola e conservala in freezer.
- Continua a mescolare la miscela ogni ora sino all’insorgere della superficie cruda (circa tre-quattro ore)
- Aggiungere 300-400 g montata panna per creare l’effetto, per ottenere una consistenza ghiacciata; sgranarla quando si frantuma.
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