La ricetta Focaccia con bietole e formaggio filante è una raffinata variante del classico piatto focaccia. Originario della Terra di Lavoro, in Campania, è un piatto tipicamente autunvale che si gusta spesso come antipasto o aperitivo. Il sapore morbido della bietola e il gusto filante del formaggio si uniscono perfettamente al gusto segno del pane.
Preparazione:
- Inizia lavando e asciugando le bietole. Taglia le foglie in piccoli pezzi.
- In un contenitore capiente, mescola insieme la farina di grano duro, il lievito di birra, il sale e l’olio d’oliva extra-vergine.
- Agreggi il formaggio filante e mescola per amalgamare.
- Aggiungi i pomodori secchi e le bietole tagliate, mescolando di nuovo per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Estendi la focaccia sul piano di lavoro e spargi la miscela di formaggio, pomodori e bietole.
- Infilza la focaccia nel forno a 180°C per 15-20 minuti o fino a che è dorata e indurita.
- Tagliare la focaccia in pezzi da 16 servizi.
- Se serve, aggiungere una spolverata di parmigiano.
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