Cavatelli con pesto di melanzane e noci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cavatelli con pesto di melanzane e noci", scopri come si prepara.
Cavatelli con pesto di melanzane e noci
https://www.ricetteinarmonia.it/
Ingredienti
- aglio
- basilico
- formaggi
- formaggio grattugiato
- melanzane
- noci
- olio
- origano
- pasta tipo cavatelli
- peperoncino
- sale
Ricetta
Preparazione 5 min Cottura 35 min Tempo totale 40 min Porzioni 4 persone Ingredienti 1x 2x 3x 3 melanzane 400 gr di polpa cotta 100 gr di noci tritate 1 cucchiaio di formaggio grattugiato pizzico di sale 2 spicchi di aglio 2 foglie di basilico 30 ml di olio di oliva 300 gr di cavatelli q.
sale q.
formaggio grattugiato Istruzioni Lavate le melanzane tagliate a met senza sbucciarle sistematele in una teglia da forno, salate e infornate a 200per 35 minuti.
Trascorso il tempo di cottura spegnete il forno fate raffreddare e con le mani sbucciate le melanzane, mettete la polpa nel frullatore e unite le noci tritate, il sale, il basilico, il formaggio, l'aglio e l'olio frullate per 5 minuti ed otterrete una salsa.
Cuocete la pasta in acqua salata e quando cotta scolatela e condite con il pesto, una spolverata di formaggio grattugiato e un filo di olio.
