Caponata siciliana

La ricetta Caponata siciliana è un vero e proprio tesoro culinario dell’isola siciliana. Originaria di Siracusa, questa ricetta è conosciuta per i suoi sapori intensi e decisi, che si combinano in un insieme di sapori dolci, salati e aciduli. Il piatto viene solitamente gustato come antipasto o contorno, e la sua preparazione richiede ingredienti freschi e di alta qualità.

• Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti, poi metterle in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti per eliminare l’amaro.
• Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti, poi soffriggerla in una padella con un po’ di olio fino a quando non diventa trasparente.
• Aggiungere i peperoni tagliati a cubetti e continuare a soffriggere fino a quando non sono teneri.
• Scolare le melanzane e aggiungerle alla padella con la cipolla e i peperoni, poi aggiungere i capperi e l’aceto.
• Mescolare tutto e aggiungere un po’ di zucchero per bilanciare i sapori.

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